【花魚一夜干】, 北海道水產批發有限公司-, 介紹頁面 / 事業通企業會員

日本一夜干是特有的魚獲保存方式，將當日新鮮的魚獲以約18~20%左右的海鹽浸泡，並風乾於冷風中。經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變的更紮實，也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添的一股迷人的鹹香味。解凍後用炭火烤到表皮微焦是最迷人的狀態，外酥內軟淡淡的鹹香味，搭配著蘿蔔泥會更加清爽，或擠一點檸檬也很棒，清蒸或香煎也都非常美味喔!!

產地：北海道
重量：1尾約300g~｛整隻帶頭尾去內臟｝
保存方式：冷凍
食用方式：如上說明。
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【花魚一夜干】

【花魚一夜干し】~ほっけ：アイナメ科の海の硬骨魚。東北地方?北海道に。體は細長く、全長約40cm、尾びれの後?は二叉。