【明太子】-辛子。

日本的明太子其實是以冰島鱈魚卵加工，以鹽巴、紅辣椒粉、調味料浸漬製成。在日本一般超市都容易買到，明太子解凍後以可直接食用，常作為下酒菜的料理，可做出很多變化料理，成為日本國民美食最具代表之ㄧ！其中以原產地九州的各式明太子聞名全日本。