嘉義縣鹿草鄉盛產秋葵，嘉義市嘉華中學三位高中生，以秋葵作研究，證實秋葵甲醇萃取物具有良好的抗氧化能力與抑制大腸癌細胞生長特性，獲得科展高中生物植物組特優獎，將進軍全國比賽，營養師說，秋葵含高纖維，有潤腸及預防便秘作用，的確對腸道有幫助。
大火快炒秋葵加上沙茶提味，看起來美味滿分，想吃清淡的也可以用秋葵沾醬汁，營養通通吃下肚，嘉義鹿草鄉的秋葵占全台產量七成，不過，秋葵因為咬下去黏黏的，還曾被網友票選為最不愛吃的蔬菜，嘉義嘉華中學的三位高中生用研究幫秋葵平反，證實秋葵萃取物對大腸癌有抑制功效，還獲得科展特優獎，三位高中生中，陳思如和陳思成是姊弟，爸媽都是醫生，因此研究也從醫學下手，結果顯示，秋葵甲醇萃取物濃度十八毫升以上，就具有抑制大腸癌細胞生長的現象，營養師也說，秋葵富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ，過去也有研究證實秋葵可抑制乳癌細胞生長，以及顧腸胃的功效，下回看到秋葵別皺眉頭，多吃幾口，為自己的健康加分！
文章取自:華視新聞網
